فوائد الفشار
فوائد

أهم فوائد الفشار والقيم الغذائية

يوليو 23, 2019

الفشار هو واحد من أصح وأكثر الأطعمة شعبية في العالم.

إنه مليء بالعناصر الغذائية المهمة ويوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.

ومع ذلك ، يتم إعداده في بعض الأحيان بكميات كبيرة من الدهون والسكر والملح ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

لهذا السبب ، من المهم جدًا تحضير الفشار بالطريقة الصحيحة.

يمكن أن تكون إما صحية فائقة أو غير صحية للغاية ، وهذا يتوقف على كيفية إعداده.

يستعرض هذا المقال حقائق التغذية عن الفشار والآثار الصحية ، الجيدة منها والسيئة.

ما هو الفشار؟

الفشار هو نوع خاص من الذرة عندما تتعرض للحرارة.

توجد في وسط كل نواة كمية صغيرة من الماء تتسع عند تسخينها وتؤدي في النهاية إلى انفجار النواة.

تم اكتشاف أقدم قطعة من الفشار في نيو مكسيكو ويقال إن عمرها أكثر من 5000 عام.

على مر السنين ، أصبحت شعبية متزايدة. أصبحت شعبية خاصة خلال فترة الكساد الكبير لأنها كانت رخيصة للغاية.

اليوم يستهلك الأمريكيون حوالي 500 مليون كيلوغرام (1.2 مليار جنيه) كل عام ، مما يجعلها أكثر الوجبات الخفيفة شعبية في أمريكا من حيث الحجم.

القيمة الغذائية للفشار

كثير من الناس لا يدركون ذلك ، ولكن الفشار غذاء كامل الحبوب ، مما يجعله طبيعيًا في العديد من العناصر الغذائية المهمة.

تربط العديد من الدراسات بين استهلاك الحبوب الكاملة والفوائد الصحية مثل انخفاض الالتهاب وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

هذا هو محتوى المواد الغذائية من 100 غرام (3.5 أوقية) من الفشار:

  • فيتامين B1 (الثيامين): 7 ٪ من الحاجة اليومية.
  • فيتامين B3 (النياسين): 12 ٪ من الحاجة اليومية.
  • فيتامين B6 (البيريدوكسين): 8 ٪ من الحاجة اليومية.
  • الحديد: 18 ٪ من الحاجة اليومية.
  • المغنيسيوم: 36 ٪ من الحاجة اليومية.
  • الفوسفور: 36 ٪ من الحاجة اليومية.
  • البوتاسيوم: 9 ٪ من الحاجة اليومية.
  • الزنك: 21 ٪ من الحاجة اليومية.
  • النحاس: 13 ٪ من الحاجة اليومية.
  • المنغنيز: 56 ٪ من الحاجة اليومية.

هذا يأتي مع ما مجموعه 387 سعرة حرارية و 13 غراما من البروتين و 78 غراما من الكربوهيدرات و 5 غرامات من الدهون.

تحتوي هذه الحصة أيضًا على 15 جرامًا من الألياف ، وهي نسبة عالية جدًا. يجعلها واحدة من أفضل مصادر الألياف في العالم.

مضادات الأكسدة البوليفينول

البوليفينول هي مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايانا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.

أظهرت دراسة أجريت في جامعة سكرانتون أن الفشار يحتوي على كميات كبيرة جدًا من البوليفينول.

يرتبط البوليفينول بمختلف الفوائد الصحية. وهذا يشمل تحسين الدورة الدموية ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بأمراض كثيرة .

أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن مادة البوليفينول قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي و البروستاتا .

الألياف

الفشار غني بالألياف.

وفقًا للبحث ، فإن الألياف الغذائية قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض عديدة مثل أمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2

يمكن للألياف أن تساعد أيضًا في إنقاص الوزن وتعزيز صحة الجهاز الهضمي .

الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف هو 25 غراما للنساء و 38 غراما للرجال. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يأكلون أقل بكثير من ذلك.

100 غرام (3.5 أوقية) من الفشار تحتوي على 15 غراما من الألياف ، مما يقطع شوطا طويلا نحو تلبية متطلبات الألياف اليومية .

فوائد البطيخ لصحة الجسم

الفشار يساعد في تخفيف الوزن

الفشار غني بالألياف ، منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية وله كثافة طاقة منخفضة. هذه هي كل الخصائص الغذائية وفقدان الوزن .

مع 31 سعرة حرارية لكل كوب ، يحتوي الفشار على سعرات حرارية أقل بكثير من العديد من الأطعمة الخفيفة الشهيرة.

قارنت إحدى الدراسات مشاعر الامتلاء بعد تناول رقائق الفشار والبطاطا. وجدوا أن 15 سعرة حرارية من الفشار كانت تملأ 150 سعرة حرارية من رقائق البطاطس

نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية وكثافة الطاقة المنخفضة ومحتوى الألياف العالي والشبع المتزايد ، فقد يساعدك تناول الفشار على تناول عدد أقل من السعرات الحرارية وفقدان الوزن.

ومع ذلك ، والاعتدال هو المفتاح. على الرغم من أنه يحتوي على كمية أكبر بكثير من الأطعمة الخفيفة الأخرى ، إلا أنه لا يزال من الممكن تسمينها إذا أكلت الكثير منها.

بعض الطرق وأساليب التحضير هي فكرة سيئة

على الرغم من كل الصفات الصحية للفشار ، فإن الطريقة التي يتم إعدادها يمكن أن تؤثر بشكل كبير على جودتها الغذائية.

عندما ينفث الهواء ، يكون السعرات الحرارية منخفضًا بشكل طبيعي ، لكن بعض الأنواع الجاهزة عالية جدًا من السعرات الحرارية.

على سبيل المثال ، وجد تقرير صادر عن CSPI أن الفشار متوسط الحجم له 1200 سعر حراري

غالبًا ما يتم تحميص الأصناف التي يتم شراؤها من دور السينما أو المتاجر في الدهون غير الصحية والنكهات الاصطناعية وكميات كبيرة من السكر والملح.

هذه المكونات لا تضيف فقط كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، ولكن بعضها يمكن أن يكون ضارًا لك بطرق أخرى.

كيفية تحضير الفشار

إليك وصفة بسيطة لتحضير الفشار الصحي:

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
  • 1/2 كوب حبات الفشار.
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

الطريقة

  • ضع الزيت والحبات في وعاء كبير وقم بتغطيته.
  • يُطبخ على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى تتوقف البقعة تقريبًا.
  • ترفع عن النار وتصب في وعاء التقديم مع الملح.


إليك مقطع فيديو سريع يوضح لك كيفية عمل فشار صحي في دقائق معدودة:

يمكنك إضافة نكهة إضافية عن طريق إضافة أعشاب أو توابل طازجة. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ، فحاول رشها بزبدة الجوز الطبيعية أو رشها بالقرفة أو بقطع من الشوكولاتة الداكنة.

للحصول على فائدة صحية إضافية ، رشها بخميرة غذائية.

الخميرة الغذائية لها نكهة جبنة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك البروتين والألياف وفيتامينات ب والعديد من المعادن.

الفشار صحية للغاية

يحتوي الفشار على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة ، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ليس ذلك فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ للغاية وهو أحد أفضل مصادر الألياف في العالم.

في نهاية اليوم ، فإن الفشار يتمتع بصحة جيدة للغاية ، كما أن استهلاكه بشكل معتدل قد يساعد في تخفيف الوزن.

10 فوائد صحية لشرب الماء الساخن

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *