اضرار السكر على الجسم
السكري

تأثير السكر على الدماغ

أغسطس 7, 2019

يستخدم الدماغ طاقة أكثر من أي عضو آخر في الجسم البشري ، ويمثل الجلوكوز مصدر الوقود الأساسي.

ولكن ماذا يحدث عندما يتعرض الدماغ لكمية مفرطة من السكريات في النظام الغذائي القياسي؟ في هذه الحالة ، أكثر بالتأكيد ليست أفضل.

في الدماغ ، فإن السكر الزائد يضعف كلاً من المهارات المعرفية والتحكم الذاتي.

بالنسبة للكثير من الناس ، فإن تناول القليل من السكر يحفز على التوق إلى المزيد.

السكر له آثار تشبه المخدرات في مركز المكافأة في الدماغ.

اقترح العلماء أن الأطعمة الحلوة – إلى جانب الأطعمة المالحة والدسمة – يمكن أن تحدث تأثيرات شبيهة بالإدمان في دماغ الإنسان ، مما يؤدي إلى فقدان التحكم في النفس ، والإفراط في تناول الطعام ، وزيادة الوزن اللاحقة.

في بداية البشر ، ساعد هذا التحفيز في الوصول بهم إلى الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية ، والتي ساعدت على البقاء على قيد الحياة عندما كان الطعام شحيحًا.

لكن هذه الحملة البدائية تسهم الآن في أوبئة السمنة ومرض السكري.

تتشابه الخصائص السلوكية والكيميائية العصبية الخاصة بتعاطي المخدرات والإفراط في تناولها ، وفكرة إدمان الغذاء تكتسب أرضية بين العلماء.

اضرار السكر على الجسم
اضرار السكر على الجسم

مكافأة الرد

تم العثور على الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم لتنشيط مناطق من الدماغ المرتبطة استجابة المكافأة وتثير مشاعر الجوع أكثر كثافة مقارنة مع الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم.

الأطعمة التي تسبب ارتفاعًا في نسبة الجلوكوز في الدم تنتج دافعًا أكبر للإدمان في المخ.

إدمان السكر

قدمت دراسات إضافية حول نشاط الدماغ أدلة تدعم فكرة أن الإفراط في تناول الطعام يغير نظام المكافآت في عقولنا ، والذي يؤدي إلى زيادة الإفراط في تناول الطعام.

ويعتقد أن هذه العملية نفسها تكمن وراء التسامح المرتبط بالإدمان.

بمرور الوقت ، هناك حاجة إلى كميات أكبر من المادة للوصول إلى نفس مستوى المكافأة.

تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول الطعام يؤدي إلى تناقص استجابة المكافأة والإدمان المتفاقم تدريجياً على الأطعمة منخفضة المغذيات الغنية بالسكر والملح والدهون.

الذاكرة

في جميع أنحاء الجسم ، السكر الزائد ضار.

حتى أن وجود حالة واحدة من ارتفاع نسبة الجلوكوز في مجرى الدم يمكن أن تكون ضارة للدماغ ، مما يؤدي إلى تباطؤ الوظيفة الإدراكية والعجز في الذاكرة والانتباه.

تشير بعض الأبحاث إلى أن استهلاك السكر المرتفع يسبب التهابًا في الدماغ ، مما يؤدي إلى صعوبات في الذاكرة.

وجدت دراسة نشرت عام 2016 في أبحاث الدماغ السلوكية أن علامات الالتهاب كانت موجودة في قرن آمون من الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي السكر ، ولكن ليس في أولئك الذين غذوا نظامًا غذائيًا قياسيًا.

لكن الخبر السار هو أن هذا الضرر الالتهابي الناجم عن السكر قد لا يكون دائمًا.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الأبحاث المنشورة في مجلة Nutrients في عام 2015 أن تقليل استهلاك السكر والمكملات مع أحماض أوميغا 3 الدهنية والكركمين يحسن الذاكرة العاملة.

المزاج

السكر يؤثر أيضا على المزاج.

في الشباب الأصحاء ، تتعرض القدرة على معالجة المشاعر للخطر بسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم ، وفقاً لدراسة تصوير المخ.

وجدت دراسة أخرى نشرت في "رعاية مرضى السكري" أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أبلغوا عن زيادة مشاعر الحزن والقلق أثناء ارتفاع السكر في الدم الحاد (ارتفاع السكر في الدم).

وجدت واحدة من أكبر الدراسات التي تربط السكر بالاكتئاب – وهو تحليل للاستهلاك الغذائي والمزاج لـ 23،245 من الأفراد المسجلين في دراسة وايتهول الثاني – أن ارتفاع معدلات استهلاك السكر مرتبط بزيادة حدوث الاكتئاب.

اضرار السكر على الجسم
اضرار السكر على الجسم

القدرات العقلية

ارتفاع السكر في الدم يضر الأوعية الدموية.

تلف الأوعية الدموية هو السبب الرئيسي لمضاعفات الأوعية الدموية لمرض السكري ، مما يؤدي إلى مشاكل أخرى ، مثل تلف الأوعية الدموية في الدماغ والعينين المسببة لاعتلال الشبكية.

تُظهر دراسات مرضى السكري على المدى الطويل تلفًا تدريجيًا في الدماغ يؤدي إلى عجز في التعلم والذاكرة وسرعة الحركة وغيرها من الوظائف الإدراكية.

إن التعرض المتكرر لمستويات عالية من الجلوكوز يقلل من القدرة العقلية ، حيث ترتبط مستويات HbA1c المرتفعة بدرجة أكبر من تقلص المخ.

تظهر الأبحاث الإضافية أن اتباع نظام غذائي غني بالسكر المضاف يقلل من عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF) ، وهو مادة كيميائية في الدماغ ضرورية لتكوين الذاكرة الجديدة والتعلم.

ترتبط المستويات المنخفضة من BDNF أيضًا بمرض الخرف ومرض الزهايمر ، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Diabetologia.

المصدر : www.verywellmind.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *