فوائد

ماهي فوائد الثوم

يونيو 29, 2019

يستخدم الثوم على نطاق واسع كنكهة في الطهي ، ولكنه يستخدم أيضًا كدواء على مر التاريخ القديم والحديث ؛ لقد اتخذت لمنع وعلاج مجموعة واسعة من الحالات والأمراض.

ينتمي الثوم إلى جنس Allium ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبصل ، rakkyo (بصلة موجودة في آسيا) ، البصل الأخضر ، الثوم المعمر ، والكراث. تم استخدامه من قبل البشر منذ آلاف السنين وكان يستخدم في مصر القديمة لأغراض الطهي وفوائده الصحية والعلاجية.

تاريخ الثوم

لقد استخدم الثوم في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين. تشير السجلات إلى أن الثوم كان قيد الاستخدام عندما تم بناء أهرامات الجيزة ، منذ حوالي 5000 سنة.

كتب ريتشارد ريفلين في مجلة التغذية أن الطبيب اليوناني القديم أبقراط (حوالي 460-370 قبل الميلاد) ، والمعروف اليوم باسم “والد الطب الغربي” ، وصف الثوم لمجموعة واسعة من الحالات والأمراض. قام أبقراط بتعزيز استخدام الثوم لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي والطفيليات وسوء الهضم والتعب.

أعطيت الرياضيين الأولمبيين الأصليين في اليونان القديمة الثوم – ربما يكون أقرب مثال على وكلاء “تحسين الأداء” المستخدمة في الرياضة.

من مصر القديمة ، امتد الثوم إلى الحضارات القديمة المتقدمة في وادي السند (باكستان وغرب الهند اليوم). من هناك ، شق طريقه إلى الصين.

وفقًا للخبراء في Kew Gardens ، مركز الامتياز النباتية الملكية في إنجلترا ، فإن أهل الهند القديمة قدّروا الخصائص العلاجية للثوم واعتقدوا أيضًا أنه مثير للشهوة الجنسية. تجنبت الطبقات العليا الثوم لأنهم احتقروا لرائحته القوية ، في حين أن الرهبان “… الأرامل والمراهقين وأولئك الذين أخذوا نذرًا أو كانوا صائمين ، لم يتمكنوا من تناول الثوم بسبب جودته المنشطة.”

على مدار التاريخ في الشرق الأوسط وشرق آسيا ونيبال ، تم استخدام الثوم لعلاج التهاب الشعب الهوائية وارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) والسل (مرض السل) واضطرابات الكبد والدوسنتاريا وانتفاخ البطن والمغص والديدان المعوية والروماتيزم والسكري الحمى.

قدم الفرنسية والإسبانية والبرتغالية الثوم إلى العالم الجديد.

إقرأ عن 20 من فوائد عصير الجزر

استخدامات الثوم

حاليا ، يستخدم الثوم على نطاق واسع لعدة حالات مرتبطة بنظام الدم والقلب ، بما في ذلك تصلب الشرايين ، وارتفاع الكوليسترول في الدم ، والنوبات القلبية ، وأمراض القلب التاجية ، وارتفاع ضغط الدم.

يستخدم الثوم اليوم أيضًا من قبل بعض الأشخاص للوقاية من سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان المعدة وسرطان المستقيم وسرطان القولون.

من المهم أن نضيف أن بعض هذه الاستخدامات فقط تدعمها الأبحاث.

حذرت دراسة نشرت في مجلة Food and Chemical Toxicology من أن التسخين على المدى القصير يقلل من التأثيرات المضادة للالتهابات لمستخلصات الثوم الطازج الخام. قد يكون هذا مشكلة لبعض الأشخاص الذين لا يحبون أو لا يستطيعون تحمل طعم و / أو رائحة الثوم الطازج.

فوائد الثوم

فيما يلي أمثلة لبعض الدراسات العلمية المنشورة في المجلات الأكاديمية التي استعرضها النظراء حول الفوائد العلاجية للثوم .

الثوم و خطر الاصابة بسرطان الرئة

أظهرت دراسة أجريت في مركز مقاطعة جيانغسو للسيطرة على الأمراض والوقاية منها في الصين أن الأشخاص الذين يتناولون الثوم الخام مرتين في الأسبوع على الأقل خلال فترة الدراسة التي تبلغ 7 سنوات تقل لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 44 في المائة.

أجرى الباحثون ، الذين نشروا دراستهم في مجلة أبحاث الوقاية من السرطان ، مقابلات مباشرة مع 1424 من مرضى سرطان الرئة و 4543 من الأفراد الأصحاء. تم سؤالهم عن نظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم ، بما في ذلك أسئلة عن التدخين وعدد المرات التي يتناولون فيها الثوم.

كتب مؤلفو الدراسة: “لوحظ وجود ارتباط وقائي بين تناول الثوم الخام وسرطان الرئة بنمط الاستجابة للجرعة ، مما يشير إلى أن الثوم قد يكون بمثابة عامل وقائي كيميائي لسرطان الرئة.”

الثوم و سرطان الدماغ

تم التعرف على مركبات الكبريت العضوي الموجودة في الثوم على أنها فعالة في تدمير الخلايا في ورم أرومي دبقي ، وهو نوع من ورم الدماغ القاتل.

أفاد علماء من جامعة ساوث كارولينا الطبية في مجلة Cancer أن ثلاثة مركبات كبريت عضوي نقي من الثوم – DAS و DADS و DATS – “أثبتت فعاليتها في القضاء على خلايا سرطان المخ ، ولكن ثبت أن DATS هي الأكثر فعالية”.

وقال الباحث المشارك ، راي سوابان ، دكتوراه ، "هذا البحث يبرز الوعد الكبير للمركبات التي نشأت في النباتات كدواء طبيعي للسيطرة على النمو الخبيث لخلايا ورم الدماغ البشري. هناك حاجة لمزيد من الدراسات في النماذج الحيوانية من أورام المخ قبل تطبيق هذه الاستراتيجية العلاجية لمرضى ورم الدماغ. "

الثوم و هشاشة العظام الورك

ذكرت مجلة BMC Musculosetetal في النساء أن النساء اللائي كانت وجباتهن غنية بالخضروات الأليوم لديهن مستويات منخفضة من التهاب المفاصل العظمي ، وهو فريق من كلية كينجز كوليدج لندن وجامعة إيست أنجليا ، وكلاهما في إنجلترا. تشمل الأمثلة على خضروات الآليوم: الثوم ، الكراث ، الكراث ، البصل ، والراكيو.

وقال مؤلفو الدراسة إن نتائجهم لم تبرز فقط التأثير المحتمل للنظام الغذائي على نتائج هشاشة العظام ولكنهم أظهروا أيضًا إمكانية استخدام المركبات الموجودة في الثوم لتطوير علاجات لهذه الحالة.

ووجدت الدراسة طويلة الأجل التي شملت أكثر من 1000 توأمة صحية ، أن أولئك الذين تضمنت عاداتهم الغذائية الكثير من الفاكهة والخضروات ، “وخاصة الألوم مثل الثوم” ، كانت لديهم علامات أقل من التهاب المفاصل المبكر في مفصل الورك.

إقرأ عن فوائد زيت الزيتون

مضاد حيوي قوي

أظهرت دراسة نشرت في دورية العلاج الكيميائي المضاد للميكروبات أن كبريتيد الديليل ، مركب في الثوم ، كان أكثر فاعلية بمقدار 100 مرة من مضادات حيوية شائعة في مكافحة بكتيريا كامبيلوباكتر.

تعد بكتيريا Campylobacter واحدة من أكثر الأسباب شيوعًا للعدوى المعوية.

وقال كبير المؤلفين ، الدكتور شياونان لو ، من جامعة ولاية واشنطن ، "هذا العمل مثير للغاية بالنسبة لي لأنه يدل على أن هذا المركب لديه القدرة على الحد من البكتيريا المسببة للأمراض في البيئة وفي إمداداتنا الغذائية."

حماية القلب

وجد باحثون في كلية طب جامعة إيموري أن الديليل تريسولفيد ، أحد مكونات زيت الثوم ، يساعد على حماية القلب أثناء جراحة القلب وبعد نوبة قلبية. كما يعتقدون أيضًا أنه يمكن استخدام الدياليل تريسولفيد كعلاج لفشل القلب.

ثبت أن غاز كبريتيد الهيدروجين يحمي القلب من التلف.

ومع ذلك ، فهو مركب متقلب ويصعب تقديمه كعلاج.

وبسبب هذا ، قرر العلماء التركيز على ثنائي كارلسيد الديليل ، وهو مكون من زيت الثوم ، كوسيلة أكثر أمانًا لتوصيل فوائد كبريتيد الهيدروجين إلى القلب.

في التجارب التي أجريت على الفئران المختبرية ، وجد الفريق أنه بعد نوبة قلبية ، فإن الفئران التي تلقت كبريتيد الدياليل كانت أقل بنسبة 61 في المائة من تلف القلب في المنطقة المعرضة للخطر ، مقارنة مع الفئران غير المعالجة.

في دراسة أخرى ، نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، وجد العلماء أن زيت الثوم قد يساعد في حماية مرضى السكري من اعتلال عضلة القلب.

اعتلال عضلة القلب هو السبب الرئيسي للوفاة بين مرضى السكري. إنه مرض مزمن في عضلة القلب .

قام الفريق بتغذية فئران معمل السكري إما زيت الثوم أو زيت الذرة. شهدت تلك الثوم المغذى التغييرات أكثر بكثير المرتبطة بالحماية من تلف القلب ، مقارنة مع الحيوانات التي تم تغذية زيت الذرة.

كتب مؤلفو الدراسة ، "في الختام ، يمتلك زيت الثوم إمكانات كبيرة لحماية القلوب من اعتلال عضلة القلب الناتج عن مرض السكري."

ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم

حقق الباحثون في جامعة أنقرة في آثار مكملات مستخلصات الثوم على الدهون في الدم للمرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم. ونشرت دراستهم في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية.

شملت الدراسة 23 متطوعًا ، وكلهم يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم ؛ وكان 13 منهم أيضا ارتفاع ضغط الدم. تم تقسيمهم إلى مجموعتين:

مجموعة normotensive عالية الكوليسترول (ضغط الدم الطبيعي).
مجموعة ارتفاع الكوليسترول في الدم (ارتفاع ضغط الدم).
أخذوا مكملات مستخلصات الثوم لمدة 4 أشهر وتم فحصها بانتظام لمعرفة معالم الدهون في الدم ، وكذلك وظائف الكلى والكبد.

في نهاية الـ 4 أشهر ، خلص الباحثون إلى أن … “مكملات خلاصة الثوم تعمل على تحسين صورة الدهون في الدم ، وتقوية احتمال مضادات الأكسدة في الدم ، وتؤدي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. كما أنه يؤدي إلى انخفاض في مستوى الأكسدة. المنتج (MDA) في عينات الدم ، مما يدل على انخفاض ردود الأكسدة في الجسم. “

بمعنى آخر ، فإن مكملات استخراج الثوم تخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة ، وكذلك ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم. وأضاف العلماء أن دراستهم كانت دراسة صغيرة – يجب القيام بالمزيد من العمل.

سرطان البروستات

أجرى الأطباء في قسم أمراض المسالك البولية ، مستشفى الصداقة الصيني الياباني ، بكين ، الصين ، دراسة لتقييم العلاقة بين استهلاك الخضروات الآليوم ومخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

قاموا بجمع وتحليل الدراسات المنشورة حتى مايو 2013 وأبلغوا عن نتائجهم في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للوقاية من السرطان.

وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن “خضروات الآليوم ، وخاصة تناول الثوم الثوم ، ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا”.

وعلق الفريق أيضًا على أنه نظرًا لعدم وجود العديد من الدراسات ذات الصلة ، ينبغي إجراء مزيد من الدراسات المستقبلية المصممة جيدًا لتأكيد نتائجها.

المصدر: www.medicalnewstoday.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *