فوائد العنب
فوائد

فوائد العنب لجسم و أضراره

يوليو 6, 2019

تأتي العنب بألوان وأشكال مختلفة. هناك عنب أحمر ، أخضر ، وأرجواني ، عنب بدون بذور ، جيلي عنب ، مربى عنب وعصير عنب ، زبيب ، تيارات ، وسلطان ، ناهيك عن النبيذ.

منذ ما يصل إلى 8000 عام ، بدأ الناس في زراعة كروم العنب في ما يعرف الآن بالشرق الأوسط.

اليوم ، يتم زراعة 72 مليون طن من العنب كل عام في جميع أنحاء العالم ، ومعظمهم لإنتاج النبيذ. كل عام ، يتم إنتاج 7.2 تريليون غالون من النبيذ.

توفر العناصر الغذائية الموجودة في العنب عددًا من الفوائد الصحية المحتملة. لقد ارتبطوا بالوقاية من السرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والإمساك.

حقائق عن العنب

  • قد تساعد العناصر الغذائية الموجودة في العنب على الحماية من السرطان ومشاكل العيون وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الحالات الصحية.
  • ريسفيراترول هو المغذيات الرئيسية في العنب التي قد تقدم فوائد صحية.
  • العنب مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم ومجموعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
  • العنب مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، طالما تم حسابهم في خطة النظام الغذائي.

فوائد العنب

تم ربط نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان والسمنة.

مثل غيرها من الفواكه والخضروات ، والعنب مصدر جيد للألياف والمياه.

المواد المضادة للاكسدة والمواد المغذية الأخرى في العنب قد تجعلها صحية بشكل خاص ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتأكيد بعض فوائدها.

فيما يلي بعض الطرق التي قد تؤدي بها العناصر الغذائية الموجودة في العنب إلى تعزيز الصحة.

سرطان

يحتوي العنب على مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم البوليفينول. ويعتقد أن هذه لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. واحد من هؤلاء هو ريسفيراترول. وجدت في جلود العنب الأحمر.

تشير الدراسات المختبرية إلى أن ريسفيراترول قد يكون قادرًا على إبطاء أو منع نمو الأورام في الليمفاوية والكبد والمعدة والثدي والقولون وسرطان الجلد وسرطان الدم.

ريسفيراترول موجود أيضا في النبيذ الأحمر. نظرت القليل من الدراسات في العلاقة بين النبيذ الأحمر وخطر الإصابة بالسرطان لدى البشر ، ولكن ثبت أن تناول كميات كبيرة من الكحول على أساس ثابت يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. الاعتدال هو المفتاح.

يتم تعريف تناول الكحول المعتدل في المبادئ التوجيهية للنظام الغذائي للأميركيين على أنه ما يصل إلى مشروب واحد يوميًا للنساء ، وما يصل إلى اثنين من المشروبات يوميًا للرجال.

آخر مضاد للالتهابات الطبيعية التي تحدث في العنب هو كيرسيتين الفلافونويد. أشارت الدراسات إلى أن هذا أيضًا قد يساعد في منع نمو السرطان أو إبطائه.

صحة القلب

أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن كيرسيتين وريسفيراترول قد يقللان من خطر تصلب الشرايين ويحميان من الضرر الناجم عن البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكولسترول “الضار”.

وقد استخدمت هذه الدراسات في الغالب جرعات من هذه الفلافونويد أعلى بكثير من تلك التي يستهلكها عادة البشر.

ويعتقد أن البوليفينول في العنب ، مثل ريسفيراترول ، لديه مضادات الأكسدة ، وخفض الدهون ، والإجراءات المضادة للالتهابات التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). قد يحققون ذلك عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وتقليل ضغط الدم وخطر عدم انتظام ضربات القلب.

يحتوي العنب على الألياف والبوتاسيوم ، وكلاهما يدعم صحة القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بزيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل استهلاك الصوديوم لتحسين ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية.

أظهرت دراسة أجريت على 12267 من البالغين في الولايات المتحدة أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يستهلكون الصوديوم بالنسبة إلى تناولهم للبوتاسيوم ، زاد خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.

ارتبط تناول البوتاسيوم العالي بتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، والحماية من فقدان كتلة العضلات ، والحفاظ على كثافة المعادن في العظام.

ضغط الدم

زيادة تناول البوتاسيوم قد يساعد في تقليل الآثار السلبية للكثير من الصوديوم في النظام الغذائي.

العنب يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. هذا يشير إلى أنها يمكن أن تساعد في تقليل آثار الصوديوم في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

الألياف مهمة للحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك صحة القلب وضغط الدم. العنب مصدر جيد للألياف.

الإمساك

العنب يحتوي على الماء والألياف. هذه يمكن أن تساعد الناس على البقاء رطبًا ، والحفاظ على حركات الأمعاء منتظمة ، وتقليل خطر الإمساك.

الحساسية

بسبب الآثار المضادة للالتهابات من كيرسيتين ، يشير البعض إلى أن تناول العنب قد يساعد في تخفيف أعراض الحساسية ، بما في ذلك سيلان الأنف والعينين المائيتين وخلايا النحل.

ومع ذلك ، لم يتم إجراء دراسات بشرية لإثبات هذه النظرية.

داء السكري

في عام 2013 ، أشارت نتائج دراسة نشرت في مجلة BMJ إلى أن بعض الفواكه ، وليس العصائر ، قد تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري لدى البالغين.

خلال الدراسة ، التي شملت 187382 مشاركًا واستمرت 22 عامًا ، أصيب 6.5 بالمائة من المشاركين بمرض السكري.

ومع ذلك ، فإن أولئك الذين تناولوا ثلاث حصص في الأسبوع من التوت الأزرق والعنب والزبيب والتفاح أو الكمثرى كانوا أقل عرضة بنسبة 7 في المئة لمرض السكري من النوع 2 مقارنة مع أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

يؤدي المستوى المرتفع نسبياً من السكر الموجود في العنب بعض الناس إلى التساؤل عما إذا كانوا آمنين لمرضى السكري لتناول الطعام.

تشجع جمعية السكري الأمريكية الأشخاص على تناول العنب والفواكه الأخرى ، طالما يتم حساب كمية الكربوهيدرات كجزء من خطة وجباتهم.

اعتلال الأعصاب السكري واعتلال الشبكية

أشارت بعض الدراسات إلى أن ريسفيراترول قد يحمي من اعتلال الأعصاب السكري ، مما يؤثر على وظيفة العصب. يعتقد العلماء أن هذا قد يكون بسبب الآثار الوقائية لهذا المركب.

أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن ريسفيراترول قد يحمي أيضًا من اعتلال الشبكية ، الذي قد يؤثر بشدة على الرؤية.

يمكن أن يؤدي اعتلال الأعصاب السكري واعتلال الشبكية إلى السيطرة على مرض السكري.

صحة العين

يحتوي العنب على مضادات الأكسدة وتين وزياكسانثين ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة العين. ويعتقد أنها تحيد الجزيئات غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة. بهذه الطريقة ، قد تقلل من الإجهاد التأكسدي والأضرار التي لحقت شبكية العين ، وتساعد على منع إعتام عدسة العين وغيرها من الحالات.

تشير الاختبارات المعملية إلى أن ريسفيراترول قد يحمي من مشاكل العين المختلفة ، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، والزرق ، وإعتام عدسة العين ، وغيرها.

ومع ذلك ، لا يزال غير واضح بالضبط كيف يعمل ، وكيف يمكن أن يكون مفيدا للبشر.

حب الشباب

نتائج دراسة في المختبر نشرت في مجلة الأمراض الجلدية والعلاج تدعي أن ريسفيراترول يمكن أن تساعد في علاج حب الشباب ، وخاصة إذا ما استخدمت مع البنزويل بيروكسايد كعلاج موضعي.

فوائد أخرى

تشمل المشكلات الصحية الأخرى التي قد يساعدها ريسفيراترول في:

  • مرض الزهايمر
  • السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم
  • في العمود الفقري
  • تعزيز الجهاز المناعي

ومع ذلك ، فقد تساءلت بعض الدراسات ما إذا كان ريسفيراترول يمكن أن تستفيد البشر في هذه الطرق. هناك حاجة إلى المزيد من الأدلة.

القيمة الغذائية

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي كوب واحد من العنب الأحمر أو الأخضر يزن حوالي 151 جرامًا (غرام) على:

  • 104 سعرة حرارية
  • 1.09 غرام من البروتين
  • 0.24 غرام من الدهون
  • 27.33 غرام من الكربوهيدرات ، منها 23.37 غرام من السكريات
  • 1.4 غرام من الألياف
  • 288 ملغ من البوتاسيوم
  • 15 ملليغرام (ملغ) من الكالسيوم
  • 0.54 ملغ من الحديد
  • 11 ملغ من المغنيسيوم
  • 30 ملغ من الفوسفور
  • 3 ملغ من الصوديوم
  • 0.11 ملغ من الزنك
  • 4.8 ملغ من فيتامين ج
  • 22 ميكروغرام (مكغ) من فيتامين ك
  • 3 مكغ من حمض الفوليك

يحتوي العنب أيضًا على فيتامينات B و A ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء. كوب من العنب يحتوي على أكثر من 121 غرام من الماء.

كما أنها عالية في مضادات الأكسدة ، مثل اللوتين وزياكسانثين. تحتوي جلود العنب الأحمر على ريسفيراترول الكيميائي النباتي ، والذي يبدو أنه يحمي من العديد من الأمراض والظروف المزمنة.

تم العثور على مركبات الفلافونويد myricetin و quercetin أيضًا في العنب. هذه تساعد الجسم على مواجهة التكوين الضار الحر الضار.

نصائح

العنب متوفرة على مدار السنة. حدد العنب المشدود باللمس وخالي من التجاعيد. من الأفضل تخزينها في الثلاجة ويجب غسلها قبل تناولها.

أفضل طريقة لتناول العنب هي الفاكهة الطازجة. تضاف معظم الهلام أو الهوامش والعصائر السكريات ، ويمكن أن تكون عالية السعرات الحرارية.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لدمج المزيد من العنب في النظام الغذائي:

شريحة العنب في نصف وإضافتها إلى سلطة الدجاج.
اصنعي كوكتيل الفواكه مع العنب الطازج والأناناس والخوخ شرائح والفراولة.
جمد العنب وتناولها كوجبة خفيفة أو حلوى في يوم حار.
تناول كوبًا من العنب الطازج لتناول وجبة خفيفة سريعة من 100 سعر حراري

المخاطر

تنتج مجموعة تُعرف باسم مجموعة العمل البيئي (EWG) قائمة كل عام بالفواكه والخضروات التي تحتوي على أعلى مستويات بقايا المبيدات الحشرية ، والمعروفة باسم Dirty Dozen. العنب حاليا رقم 8 في هذه القائمة. شراء العنب العضوي يمكن أن يقلل من خطر التعرض للمبيدات.

عادة ما توصف حاصرات بيتا لأمراض القلب. يمكن أن تسبب زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم. الأشخاص الذين يستخدمون حاصرات بيتا يجب أن يستهلكوا الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم باعتدال.

يجب على الأشخاص الذين يتعاطون أدوية تخفيف الدم التحدث إلى الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من العنب ، لأن ريسفيراترول قد يزيد من تأثير مضادات التخثر لهذه الأدوية ، بطريقة مشابهة لفيتامين K. وارفارين ، أو Coumadin ، هو أرق الدم المشهور.

قد يكون استهلاك الكثير من البوتاسيوم ضارًا لأولئك الذين لا تعمل كليتهم بشكل كامل. إذا لم تستطع الكليتان إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم ، فقد يكون ذلك قاتلاً.

عند شرب الخمر ، يُنصح النساء بألا يشربن أكثر من شراب واحد في اليوم ، والرجال لا يزيد عن شرابين.

المصدر: www.medicalnewstoday.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *