فوائد

ماهي فوائد القرنفل

يونيو 29, 2019

منشؤها في إندونيسيا ، والقرنفل هي براعم الزهور المجففة من شجرة القرنفل. إنها توابل شهيرة يستخدمها الناس في الحساء ، واليخنة ، واللحوم ، والصلصات ، وأطباق الأرز.
يأتي اسمها من الكلمة اللاتينية clavus ، والتي تعني الظفر لأن شكل القرنفل المجفف يشبه شكل الظفر.

استخدم الناس القرنفل في الطهي والطب التقليدي لسنوات عديدة ، ولكن لم يبدأ العلماء إلا في الآونة الأخيرة في دراسة فوائدهم الصحية المحتملة.

تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الفوائد الصحية المحتملة ، واستخدامات ومخاطر القرنفل.

فوائد القرنفل الصحية

للقرنفل مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك:

صحة الفم

يدرس الباحثون زيت القرنفل كوسيلة طبيعية للحفاظ على صحة الفم بسبب تأثيره على البلاك والتهاب اللثة والبكتيريا في الفم.

قارن الباحثون فعالية شطف الفم بالأعشاب التي تحتوي على زيت القرنفل والريحان وشجرة الشاي مع شطف فم الزيت الأساسي المتوفر تجارياً.

كان كل من شطف الفم فعالًا ضد البلاك والتهاب اللثة ، مما يدل على أنهما قد يساعدان في تقليل الالتهاب عن طريق الفم والبكتيريا.

ووجد الباحثون أيضًا أن شطف الفم الذي يحتوي على القرنفل يقلل من عدد البكتيريا الضارة أكثر من شطف الفم التجاري.

إقرأ عن فوائد زيت الزيتون

داء السكري

وجدت دراسة أجريت على الفئران أن مستخلص القرنفل ونيجيريسين ، أحد مكونات مستخلص القرنفل ، قلل من مقاومة الأنسولين في خلايا عضلات الفأر.

وكانت الفئران المصابة بداء السكري التي استهلكت النيجريسين أقل مقاومة للأنسولين وتحسينات في تحمل الجلوكوز وإفراز الأنسولين ووظيفة خلايا بيتا.

نظرت دراسة حيوان أخرى في تأثير مسحوق برعم القرنفل على علامات المختبر في نموذج الفئران لمرض السكري. وجدوا أن مستوى السكر في الدم كان أقل في الفئران التي تلقت مسحوق القرنفل مقارنة مع تلك الموجودة في المجموعة الضابطة التي لم تحصل على مسحوق القرنفل.

سرطان

العديد من الأعشاب والتوابل غنية بالمواد المضادة للاكسدة ، وهي مواد كيميائية تلعب دوراً في الحد من الأضرار التي تلحق بالخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى السرطان. وفقًا لأخصائي التغذية اليوم ، “يقال إن نصف ملعقة صغيرة فقط من القرنفل يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من نصف كوب من التوت الأزرق.”

في دراسة مختبرية ، وجد العلماء أن مستخلص القرنفل قادر على إبطاء نمو أنواع متعددة من خلايا السرطان البشرية.

كما بحثت الدراسة ذاتها تأثير مستخلص القرنفل على نمو الورم لدى الفئران. نمت الأورام بشكل ملحوظ في الفئران التي عولجت باستخراج القرنفل مقارنة بتلك الموجودة في المجموعة الضابطة.

في دراسة أخرى ، درس العلماء تأثير المستحضرات المختلفة لمستخلص القرنفل على خلايا سرطان الثدي البشرية. ووجد الباحثون أن زيت القرنفل الأساسي ومستخلص الإيثانول من القرنفل كانا سامين لخلايا سرطان الثدي.

ذكر المؤلفون أن القرنفل قد يكون له دور مفيد في مستقبل علاج السرطان لأنه يمكن أن يسبب موت الخلايا وتكاثر الخلايا البطيء.

السمنة

وقد درس العلماء أيضا القرنفل بشأن تأثيرها المحتمل على السمنة. في دراسة أجريت على الفئران ، وجد الباحثون أن مستخلص القرنفل يقلل من نسبة الإصابة بالسمنة الناتجة عن اتباع نظام غذائي غني بالدهون.

كان لدى الفئران التي تلقت خلاصة القرنفل وزنًا أقل في الجسم ، ودهون أقل في البطن ، ودهون في الكبد أقل من تلك الموجودة في المجموعة الضابطة.

إقرأ عن 20 من فوائد عصير الجزر

استخدامات القرنفل

يستخدم زيت القرنفل في الطب التقليدي بما في ذلك صحة الفم.
القرنفل معروف بذوقه ورائحته القوية ويمكن شراؤه للاستخدام في الطهي.

تشتمل العديد من المطابخ على القرنفل ، كما أنه مكون في بعض التوابل ، بما في ذلك صلصة الكاتشب وصلصة وورسيسترشاير.

تستخدم بعض العطور القرنفل للرائحة ويباع زيت القرنفل للاستخدام كزيت أساسي.

يشيع استخدام القرنفل في الأيورفيدا ، وهو الطب الهندي التقليدي. كما تم استخدامها تقليديا للتسبب في ضجة كبيرة.

كيفية استخدام القرنفل

يمكن استخدام القرنفل المطحون بطرق مماثلة مثل القرفة والزنجبيل ويمكن استخدامه لتذوق التفاح والشوفان والكعك والبسكويت.

هذه الوصفة لكعكة الزنجبيل مع صقيع الجبن الكريمي تستخدم القرنفل المطحون.

تستخدم القرنفل أيضًا في بعض الأحيان لصنع الشاي ، وهو مزيج من الشاي والبهارات والحليب الشائعة في الهند وباكستان. هذه الهيل الزنجبيل تشاي وصفة تضم القرنفل.

يمكن استخدام القرنفل في الأطباق اللذيذة كما في هذه الوصفة للدجاج المخبوز مع الخرشوف والقرفة والليمون المحفوظ وهذه واحدة من اللحم البقري المطهو ​​ببطء مع الجزر واللفت.

المعلومات الغذائية

وفقًا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات التابعة لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية ، تحتوي 2.1 غرام أو 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون على:

6 كيلو سعرة حرارية
0.13 جرام من البروتين
0.27 غرام مجموع الدهون
1.38 غرام كربوهيدرات
0.7 غرام من الألياف

كما توفر نفس كمية القرنفل المطحون 1.263 ملليغرام (ملغ) من المنجنيز ، وهو ما يمثل 63 في المائة من القيمة اليومية للمنغنيز.

إقرأ عن فوائد الثوم

المخاطر والآثار الجانبية

وفقًا للمركز الوطني لمعلومات التقنية الحيوية ، ترتبط المخاطر المتعددة بزيت القرنفل. قد يسبب تهيج الجلد والعين والجهاز التنفسي ، أو رد فعل تحسسي على الجلد. كما أنه قابل للاشتعال ويمكن أن يكون قاتلاً إذا تم ابتلاعه ودخل إلى مجرى الهواء.

في تقرير حالة واحد ، تعرض طفل عمره 15 شهرًا لفشل كبد بعد تناول 10 مليلتر من زيت القرنفل.

حادثة أخرى تتعلق بطفل يبلغ من العمر عامين وشرب من 5 إلى 10 مل من زيت القرنفل. عانى الطفل من مشاكل طبية متعددة ، بما في ذلك الغيبوبة ، تلف الكبد ، ومشاكل في تخثر الدم.

والقرنفل قد يزيد أيضًا من فرصة حدوث نزيف أو زيادة استجابة الجسم للوارفارين. من المهم مناقشة استخدام أي منتجات عشبية مع أخصائي طبي حتى يتمكنوا من مراجعة الآثار الجانبية المحتملة والتفاعلات.

المصدر: www.medicalnewstoday.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *